|
發(fā)源于廣東的涼茶是具有百年歷史
且被幾代人驗(yàn)證確有顯著功效的保健飲品，目前在飲料市場(chǎng)上發(fā)展勢(shì)頭異常迅猛。有關(guān)專(zhuān)家綜合消費(fèi)心理、行業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)空間等因素分析預(yù)測(cè)認(rèn)為，涼茶有望在三年內(nèi)成為國(guó)內(nèi)唯一與可口可樂(lè)相抗衡的民族飲料。
涼茶是嶺南人民根據(jù)本地的氣候、水土特性，在長(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過(guò)程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為基礎(chǔ)，研制總結(jié)出的一類(lèi)具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱(chēng)。
廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修指出，世界飲料行業(yè)歷經(jīng)了碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等發(fā)展變遷，唯有可口可樂(lè)長(zhǎng)盛不衰。而涼茶保留了各種飲料的優(yōu)點(diǎn)，且規(guī)避了其劣勢(shì)，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景，有望發(fā)展成為我國(guó)民族飲料工業(yè)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)，并能與世界級(jí)飲料抗衡。
分析涼茶"高熱"的原因，有關(guān)專(zhuān)家指出，首先，涼茶無(wú)毒有效的特點(diǎn)十分符合現(xiàn)代人的消費(fèi)特點(diǎn)。飲用涼茶是兩廣人民長(zhǎng)期同大自然作斗爭(zhēng)總結(jié)而來(lái)的一種護(hù)身法寶。據(jù)有關(guān)醫(yī)藥專(zhuān)家介紹，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒(méi)有肝腎毒性，四季皆宜，無(wú)病時(shí)可防病，有病時(shí)能治病，"秋冬防秋燥、春夏去暑濕"。
廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)涼茶分會(huì)曾對(duì)全省主要涼茶生產(chǎn)企業(yè)的配方進(jìn)行嚴(yán)格的審查和篩選發(fā)現(xiàn)，有的配方已有10 0年以上的歷史。從現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)角度看仍具有較先進(jìn)、科學(xué)的配伍組合，基本配方有較強(qiáng)的延續(xù)性。
其次，涼茶突破地域限制的發(fā)展贏得了更為廣闊的市場(chǎng)。隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)管理理念的引入，涼茶業(yè)發(fā)生了大變革。過(guò)去只有守著涼茶鋪喝涼茶的局面被打破，涼茶被加工成配方更合理、飲用更方便、口味更適中的顆粒劑、袋泡茶、利樂(lè)包、罐裝等多種規(guī)格，使這一廣東傳統(tǒng)產(chǎn)品突破了涼茶鋪只有2.5公里銷(xiāo)售半徑的局限，開(kāi)始行銷(xiāo)全國(guó)。
2002年涼茶走出廣東，先到溫州"打"下省外的第一個(gè)市場(chǎng)，繼而北上北京，然后輻射到東部沿海及西南一帶，目前在福建、浙江、北京、云南、貴州、四川等地銷(xiāo)售異?；鸨?。
據(jù)張俊修介紹，他們?nèi)ツ甑讓?duì)福建、浙江、貴州、上海、寧夏、安徽等六省市的涼茶市場(chǎng)進(jìn)行的摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涼茶市場(chǎng)巨大而且老百姓的接受度、喜愛(ài)度都很高。
目前廣東省涼茶業(yè)擁有30多條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)到100萬(wàn)噸，產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各地、港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。廣東涼茶已成為國(guó)際飲料界的一支勁旅，目前主要涼茶生產(chǎn)企業(yè)正在對(duì)涼茶進(jìn)行不斷地深入開(kāi)發(fā)與研究，利用現(xiàn)代科技加以改進(jìn)與提高，使其更好地、更方便地被消費(fèi)者所服用，發(fā)揮其改善亞健康狀態(tài)、增強(qiáng)身體免疫力作用。
同時(shí)，涼茶獨(dú)特深厚的文化內(nèi)涵使其具有持久的擴(kuò)張力，這是目前世界上任何飲料都無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。
歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦于1828年(清道光八年)始創(chuàng)的王老吉涼茶。后來(lái)，王老吉涼茶漂洋過(guò)海，在世界各地的華人中流行170多年，可算是清熱、解毒、美顏飲品的先驅(qū)。
涼茶還具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。"寶芝林"因黃飛鴻早就飲譽(yù)海內(nèi)外；"王老吉"的創(chuàng)始人王澤邦被稱(chēng)為"藥俠" ，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連；名揚(yáng)中外的"李眾勝堂"藥店的著名產(chǎn)品保濟(jì)丸，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、美國(guó)和加拿大等地。
為了把食品產(chǎn)業(yè)提升為食文化產(chǎn)業(yè)，廣東省文化廳、廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)共同組建了廣東省食品(飲食)文化遺產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并組織由文史、文物、中醫(yī)藥、食品工程等專(zhuān)家組成的專(zhuān)家委員會(huì)，一致認(rèn)定涼茶為首批"廣東省食品(飲食)文化遺產(chǎn)"。廣東省文化廳廳長(zhǎng)曹淳亮認(rèn)為，這是一種法律界定、歷史認(rèn)可，將會(huì)加大涼茶對(duì)廣大消費(fèi)者的文化穿透力和享受欲望的膨脹力。
事實(shí)正如專(zhuān)家們所料，涼茶一經(jīng)被認(rèn)定為廣東省首批食品文化遺產(chǎn)，就顯現(xiàn)出強(qiáng)大的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。不到一年時(shí)間，僅廣東加多寶涼茶公司在東莞總公司之外，又在海南、福建、浙江、北京建立了四個(gè)分廠，平均每三個(gè)月就建一個(gè)新廠。該廠目前擁有九條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)噸，僅在北京一年的銷(xiāo)售額就達(dá)10億元。又如廣州王老吉藥業(yè)公司年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入達(dá)六億元。如今，"怕上火，就喝王老吉"的廣告詞已在全國(guó)深入人心。
潛力巨大的涼茶市場(chǎng)吸引了世界飲料巨頭可口可樂(lè)公司的大舉進(jìn)入。去年下半年，可口可樂(lè)買(mǎi)下廣東中山一家涼茶廠，并已將生產(chǎn)的涼茶在香港市場(chǎng)銷(xiāo)售。該公司駐香港的負(fù)責(zé)人三次與廣東省涼茶行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系，積極要求能參與廣東省涼茶行業(yè)正在推進(jìn)的涼茶標(biāo)準(zhǔn)制訂工作。
張俊修等專(zhuān)家預(yù)測(cè)，按照涼茶目前的發(fā)展勢(shì)頭，以及可口可樂(lè)無(wú)法相比的健身功效，三年內(nèi)，涼茶的產(chǎn)量將超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)大陸的年產(chǎn)量，年銷(xiāo)售收入有望達(dá)到100億元。 | 
