| 2006年度百姓放心涼茶研討會(huì)特別報(bào)道
■新快報(bào)記者 黃海昀 實(shí)習(xí)生 侯慧娟/文 吉林/圖
廣東人是喝涼茶長(zhǎng)大的。涼茶，作為嶺南地區(qū)特有，今年被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
最近，看“世界杯”喝涼茶令廣東涼茶生意火爆。廣州人“愛生活，愛涼茶”，那么涼茶企業(yè)在承載期望的同時(shí)，如何讓這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承不衰？為此，新快報(bào)發(fā)起了這次“2006年度百姓放心涼茶研討會(huì)”，邀請(qǐng)廣東省消委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、中醫(yī)專家以及知名涼茶企業(yè)的代表，共同討論“什么樣的涼茶才是放心涼茶”。
消費(fèi)者認(rèn)可的才是品牌
廣東省消費(fèi)者委員會(huì)副秘書長(zhǎng)戚煥南表示，“要形成品牌首先要被老百姓認(rèn)可。不管是質(zhì)量還是服務(wù)都要得到消費(fèi)者的肯定?！?
廣州黃振龍涼茶有限公司董事長(zhǎng)黃富強(qiáng)認(rèn)為，廣東涼茶成功“申遺”，并非哪幾家壟斷，這是全行業(yè)的榮譽(yù)。去年，涼茶在北京被告上法庭，一時(shí)間功效不敢宣傳。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"的認(rèn)定，使涼茶的功效宣傳合法化，也給涼茶行業(yè)的發(fā)展提供了有力的保證。
“申遺”成功后涼茶行業(yè)的發(fā)展不僅是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，更是行業(yè)的自律，如何將涼茶行業(yè)做大做強(qiáng)，這是擺在我們企業(yè)之間的現(xiàn)實(shí)問題。目前，個(gè)別涼茶企業(yè)采取不正當(dāng)手段，為了突出自己的品牌，去貶低別人，這只會(huì)傷害到整個(gè)行業(yè)，不利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。不過，相信隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勝劣汰，涼茶行業(yè)將呈現(xiàn)出百家爭(zhēng)鳴的態(tài)勢(shì)、百花齊放的局面。
王老吉公司市場(chǎng)總監(jiān)賀慶說，只有通過市場(chǎng)的規(guī)范實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者通過品牌來選擇品質(zhì)，才能排除衛(wèi)生質(zhì)量無法保證的‘害群之馬’對(duì)大眾以及整個(gè)涼茶市場(chǎng)的負(fù)面影響?！?
涼茶質(zhì)量牽涉各個(gè)環(huán)節(jié)
賀慶認(rèn)為，食品行業(yè)的產(chǎn)品沒有正、次品之分，只有合格與不合格的區(qū)別。不合格的產(chǎn)品就是“定時(shí)炸彈”。
質(zhì)量又是涼茶的生命線，只有配方質(zhì)量、衛(wèi)生條件等等保證了，消費(fèi)者喝起來才能真正放心。廣州星群藥業(yè)公司營(yíng)銷總監(jiān)姚江雄認(rèn)為，涼茶企業(yè)要生產(chǎn)出合格的涼茶，首先就要在原材料的控制上做文章，然后通過使用現(xiàn)代化的設(shè)備，突出其關(guān)鍵技術(shù)。他舉例，星群夏桑菊是在全國(guó)第一個(gè)用指紋圖譜來控制質(zhì)量的涼茶飲料。并且采用GAP藥材，嚴(yán)格按要求投料。以星群夏桑菊的夏枯草入藥部位來說，星群采購了全國(guó)80%的夏枯球入藥。
東莞春和堂公司銷售總經(jīng)理冼肇堅(jiān)表示，涼茶除了保證藥材的質(zhì)量之外，形象和包裝也要規(guī)范化。比如液態(tài)涼茶質(zhì)放量達(dá)標(biāo)了，盛涼茶的容器也要衛(wèi)生。只有上下游產(chǎn)品都安全了才是真正放心的涼茶。
亟待出臺(tái)涼茶標(biāo)準(zhǔn)
街頭散裝的涼茶不同于逐漸流行的罐裝形式，它保留著傳統(tǒng)涼茶的作風(fēng)，既方便消費(fèi)者及時(shí)飲用，又保留了口感的優(yōu)勢(shì)。但是它在到達(dá)消費(fèi)者口中時(shí)已經(jīng)經(jīng)歷了原材料選擇、多道生產(chǎn)加工工藝、質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品配送、加盟商保管等等這樣一個(gè)系統(tǒng)工程，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問題都會(huì)對(duì)質(zhì)量施加直接影響。
金葫蘆的行政經(jīng)理徐彩平介紹，如果熬制成功的涼茶加水的話，在4個(gè)小時(shí)后就會(huì)變質(zhì)。因此企業(yè)要對(duì)加盟店的老板及員工進(jìn)行全面的培訓(xùn)。
據(jù)悉，清心堂涼茶已經(jīng)把涼茶鋪開到了外省，其總經(jīng)理胡彥明介紹，針對(duì)產(chǎn)品在運(yùn)輸和售賣時(shí)最易出問題，他介紹，清心堂是通過把原料加工成粉末狀的半成品以后進(jìn)行統(tǒng)一配送的。
與會(huì)企業(yè)紛紛表示，整個(gè)行業(yè)亟需出臺(tái)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行規(guī)范，同時(shí)還要加強(qiáng)媒體的監(jiān)督力度。 | 
