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　　各種涼茶鋪在廣東街頭隨處可見(jiàn)。 本報(bào)記者 黎旭陽(yáng)攝

　 “過(guò)去健力寶想叫板洋飲料，失敗了。但廣東涼茶實(shí)現(xiàn)了這個(gè)使命。一年來(lái)，涼茶的銷量已經(jīng)超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)的銷量！”在剛剛結(jié)束的2006中國(guó)食品博覽會(huì)上，首批入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的21個(gè)涼茶品牌在該博覽會(huì)上集體亮相，刮起陣陣“廣東旋風(fēng)”。廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張俊峰介紹，廣東涼茶今年產(chǎn)銷量可望達(dá)到400萬(wàn)噸，而2005年可口可樂(lè)在內(nèi)地的產(chǎn)銷量是317萬(wàn)噸。可以肯定地說(shuō)，“土炮”將首次戰(zhàn)勝“洋槍”。

　　在中國(guó)餐飲100強(qiáng)企業(yè)里，旗下有肯德基、必勝客等品牌的百勝餐飲集團(tuán)穩(wěn)居老大地位。在洋快餐快速蠶食市場(chǎng)的背景下，廣東涼茶叫板洋飲料，“老字號(hào)”積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣，確實(shí)令人振奮。但一杯小小的涼茶，憑什么“功城略地”，在近3年內(nèi)改變百年來(lái)一直偏安南粵的命運(yùn)，在全國(guó)市場(chǎng)迅速竄紅，重新擦亮一度蒙塵的“百年老字號(hào)”招牌，取得了叫板可口可樂(lè)的資格和實(shí)力?

　　“非典”引爆涼茶全國(guó)擴(kuò)張

　　“涼茶？可能是‘涼著喝的茶’吧！”最早給廣東涼茶打出名堂的王老吉藥業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人賀慶依然記得，2000年他到北京去做市場(chǎng)調(diào)查時(shí)人們對(duì)涼茶的漠然與無(wú)知。

　　其實(shí)，涼茶這種功能飲料在嶺南地區(qū)是名符其實(shí)的“老字號(hào)”。據(jù)記載，王老吉廣東涼茶最早出現(xiàn)于１８２８年，因其具有清熱解毒、降火清熱的功效，在粵港澳三地深受百姓喜歡，在世界各地華人中也頗有名氣，但這種名氣一直囿于一方，直至2003年，一場(chǎng)突如其來(lái)的全國(guó)性“非典”才大為改觀。

　　毫不夸張地說(shuō)，是“非典”給了廣東涼茶空前的擴(kuò)張機(jī)會(huì)。張俊修稱：“當(dāng)年全國(guó)防治‘非典’的用藥目錄是由廣東制定的，根據(jù)廣東人用藥習(xí)慣，許多清熱解毒類的藥品被列入其中，其中，廣州藥業(yè)集團(tuán)的‘廣東涼茶顆?！纫擦腥朐撃夸浿小！?

　　當(dāng)時(shí)的廣州羊城藥業(yè)（后改名為“王老吉藥業(yè)”）與廣州黃振龍涼茶有限公司（下稱“黃振龍”）是廣東涼茶擴(kuò)張的兩支生力軍。王老吉是第一個(gè)把涼茶的配方作適當(dāng)調(diào)整，開(kāi)發(fā)出“利樂(lè)包”綠色新包裝，迅速走出廣東，打下省外的第一個(gè)市場(chǎng)，繼而北上北京，然后輻射到東部沿海及西南一帶。目前在福建、浙江、北京、云南、貴州、四川等地銷售異?；鸨?，甚至遙遠(yuǎn)的西藏也可以找到廣東涼茶的身影。

　　王老吉由地域性品牌成長(zhǎng)為全國(guó)性品牌，也讓涼茶的概念走向了全國(guó)。據(jù)介紹，紅罐王老吉銷售額2002年為1.8億元，2005年迅速增長(zhǎng)到20多億元，當(dāng)年僅在北京一地就實(shí)現(xiàn)了4個(gè)億的銷售收入。王老吉利樂(lè)包2005年銷售額達(dá)2.3億元，同比增長(zhǎng)117%。2006年上半年增長(zhǎng)將超過(guò)50%，成為廣藥集團(tuán)內(nèi)增速最快的子公司。

　　隨著王老吉供不應(yīng)求，屢屢脫貨，黃振龍、鄧?yán)蠜霾璧蕊嬃掀髽I(yè)也開(kāi)始加盟包裝涼茶的隊(duì)伍中來(lái)。

　　可口可樂(lè)“坐不住了”

　　新時(shí)期“中華老字號(hào)”借勢(shì)而上，煥發(fā)出新的魅力。廣東食品行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查稱，2006年，涼茶產(chǎn)量正以40%的增速跑步發(fā)展，這令世界飲料行業(yè)的巨頭可口可樂(lè)也倍感壓力。而且，這一傳統(tǒng)的南粵飲料甚至還打進(jìn)了可樂(lè)的賣場(chǎng)，并在價(jià)位高于可樂(lè)的情況下仍然熱銷。在大賣場(chǎng)、超市，涼茶每罐賣3．5元，可樂(lè)每罐賣3元，促銷時(shí)更可低至2元左右，而在餐飲店、賓館、酒樓，涼茶賣8元，可樂(lè)則賣5元。

　　“我們計(jì)劃用5年時(shí)間，在涼茶市場(chǎng)賣出5億業(yè)績(jī)?！庇兄?16年歷史的老字號(hào)中藥企業(yè)潘高壽董事長(zhǎng)魏大華公布的這一計(jì)劃，只是眾多企業(yè)進(jìn)入涼茶業(yè)的一個(gè)縮影。正因前景看好，自2003年起，除王老吉外，新南方、可口可樂(lè)、和記黃埔、潘高壽等產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛進(jìn)軍涼茶行業(yè)。

　　以鄧?yán)蠜霾铻槔?，目前在全?guó)設(shè)立了十幾萬(wàn)個(gè)銷售終端點(diǎn)，同時(shí)不斷地拓展涼茶鋪這一傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式。通過(guò)整個(gè)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作來(lái)支持持續(xù)發(fā)展的鄧?yán)蠜霾瑁⒘艘越疸y花10萬(wàn)畝生產(chǎn)基地到大藥房藥材鑒定、科技產(chǎn)業(yè)園系統(tǒng)研發(fā)、養(yǎng)和科技出品推廣的中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈，為鄧?yán)蠜霾璧募彼贁U(kuò)張建立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。華人首富 旗下的和記黃埔也與白云山藥業(yè)合作，將觸角伸向涼茶業(yè)。

　　不僅如此，世界飲料巨頭可口可樂(lè)也終于坐不住了。據(jù)張俊修透露，今年協(xié)會(huì)在制定涼茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，可口可樂(lè)公司曾表示想?yún)⑴c標(biāo)準(zhǔn)的制定。“協(xié)會(huì)沒(méi)有答應(yīng)，因?yàn)闆霾枋俏覀儚V東百年特色文化，涼茶可以共享，但不可以共有?！钡煽诳蓸?lè)仍不愿放棄，在珠三角買(mǎi)下了一家涼茶廠。

　　“申遺”提升涼茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵

　　就在涼茶產(chǎn)業(yè)如火如荼之際，外力又為這個(gè)市場(chǎng)加了一把火。今年4月，廣東省文化廳、香港特區(qū)政府民政事務(wù)局、澳門(mén)特區(qū)政府文化局聯(lián)手，向中國(guó)文化部和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)聯(lián)席會(huì)議辦公室提出申請(qǐng)。5月25日，國(guó)務(wù)院公布首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，涼茶位列其中。包括王老吉、黃振龍、金葫蘆等粵港澳地區(qū)的21家企業(yè)擁有的18個(gè)品牌54個(gè)配方及術(shù)語(yǔ)受到法律保護(hù)。

　　成功“申遺”，將把廣東涼茶產(chǎn)業(yè)、涼茶文化帶進(jìn)一個(gè)新的發(fā)展階段。涼茶不再是偏安一隅的地方飲品，也不單是一種解渴賺錢(qián)的商品。這一改變凝聚了幾代人對(duì)涼茶文化的堅(jiān)守與追求。產(chǎn)業(yè)巨頭在原有涼茶鋪的營(yíng)銷模式發(fā)展基礎(chǔ)上，將更多的發(fā)展契機(jī)伸向更多的銷售終端點(diǎn)，在加大渠道鋪設(shè)的同時(shí)也在傳播涼茶的養(yǎng)生文化。

　　承載著非同一般的文化內(nèi)涵的涼茶，其質(zhì)量自然越來(lái)越被看重。以前，由于原料以及工藝的問(wèn)題，涼茶會(huì)有質(zhì)量穩(wěn)定性不夠高?！吧赀z”成功向涼茶企業(yè)提出了更高的要求，特別是如何在規(guī)?；纳a(chǎn)當(dāng)中要具備更好的質(zhì)量穩(wěn)定性控制體系。

　　據(jù)悉，為了保護(hù)涼茶質(zhì)量生命線，一部《涼茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》被提交到廣東省質(zhì)監(jiān)局，估計(jì)年底即可出臺(tái)。涼茶企業(yè)還將聯(lián)合在廣東貧困山區(qū)進(jìn)行醫(yī)藥種植基地的招標(biāo)。這批企業(yè)每年還將投放數(shù)千萬(wàn)元用于技術(shù)改造與創(chuàng)新，并著手涼茶檢驗(yàn)檢測(cè)中心，規(guī)范涼茶業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。