[上海商報]專家把脈：王老吉涼茶大有可為
發(fā)布日期：2009/09/05
2009年09月04日 12:33上海商報 文/張麗英
入秋以來，天氣較為燥熱，涼茶成為眾多市民家庭的搶手貨。而此前有關(guān)涼茶的兩件事也引起公眾的關(guān)注：一是夏枯草事件，二是在北京釣魚臺國賓館舉行的涼茶文化傳播全球行活動。針對這些熱點事件，筆者采訪了中國中醫(yī)科學(xué)院首席研究員、衛(wèi)生部新資源食品及保健食品評審專家王智民教授。
王智民表示，起源于華南地區(qū)的涼茶可追溯到公元306年，它是東晉醫(yī)藥家葛洪到嶺南時，針對當(dāng)?shù)氐恼伟O肆虐，在悉心研究和總結(jié)其臨床經(jīng)驗后留下來的寶貴財富，因此可以說涼茶是我們祖先在長期與大自然作斗爭總結(jié)而來的一種養(yǎng)生“秘方”?！扒锒婪卧?，春夏祛暑濕”就形象地體現(xiàn)了涼茶在嶺南人民日常養(yǎng)生中的重要性。
涼茶目前發(fā)展勢頭迅猛，已成為與水、碳酸飲料、牛奶、果汁飲料并列的獨立品類，成為百姓家庭必備的主流日常飲料。王智民認為涼茶風(fēng)靡全國的原因主要有三個：第一，氣候變暖，城市化進程加劇，加上工業(yè)化熱、環(huán)境污染等因素，以及生活方式的改變，如體力勞動的減少、熬夜上火、嗜食辛辣、生活不規(guī)律，“上火”幾乎無時不在、無處不在，涼茶產(chǎn)品應(yīng)時而生，滿足了現(xiàn)代人的需求；另一方面，涼茶方便、安全、有效的特點更符合現(xiàn)代人的健康理念；第三是技術(shù)的革新和進步。目前涼茶已從手工作坊的生產(chǎn)方式變成了大規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn)，解決了飲用不便、運輸不便和保存期短的問題。
此前有關(guān)夏枯草的添加問題以衛(wèi)生部的公告畫上句號：“王老吉涼茶中的雞蛋花、夏枯草等原料為傳統(tǒng)涼茶制作配料，根據(jù)產(chǎn)品配方劑量開展的毒理學(xué)安全性評價及人體試食試驗證明產(chǎn)品食用安全”。既然王老吉涼茶是合法備案的安全食品，那為什么夏枯草沒被列入藥食同源名單呢？對此，王智民表示，藥食兩用名單是2002年發(fā)布的，而我國地域廣闊、資源豐富、物種眾多，實際上應(yīng)用到飲食配方中的不止名單所列的87種，作為野菜食用的夏枯草就是制定名單時被遺漏的典型。
王智民表示，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花或夏枯草或金銀花等中草藥原料，這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預(yù)防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領(lǐng)飲料市場風(fēng)騷的主要原因。從另一個層面講，涼茶已有上千年的歷史，同其他飲料相比具有豐富的文化內(nèi)涵，是國家非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)，是中式飲料的代表。隨著中華文化的復(fù)興，涼茶行業(yè)發(fā)展空間巨大，未來涼茶企業(yè)要下大力氣提高涼茶在國際市場的認知度，使之有朝一日成為國際上的主流飲品，發(fā)揚光大中華民族的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化。