[騰訊]涼茶植物飲料研討會召開 助推涼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
發(fā)布日期：2009/09/12
2009年09月07日 15:10:37 來源：騰訊
近日，由中華中醫(yī)藥學(xué)會、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合主辦的傳統(tǒng)普通食品涼茶植物飲料學(xué)術(shù)研討會在京召開。來自中醫(yī)藥、食品安全、法學(xué)、食品產(chǎn)業(yè)政策研究等多方面的專家共30人出席了此次研討會。如何傳承、保護(hù)并創(chuàng)新中國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，成為此次研討會專家和業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。
在研討會上，專家就傳統(tǒng)植物飲料代表——王老吉涼茶進(jìn)行了多方論證，經(jīng)過歷時近兩小時的報(bào)告和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撟C后，專家組一致認(rèn)為，逾一百八十年悠久飲用歷史的王老吉涼茶，完全符合現(xiàn)有的普通食品管理相關(guān)法律法規(guī)，其食用安全歷史和現(xiàn)代食品安全性評價(jià)均證明王老吉涼茶食用安全，是一種蘊(yùn)涵中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的杰出代表，為傳統(tǒng)飲食文化適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展、造福社會提供了可借鑒的范本。
保護(hù)傳統(tǒng)植物飲料 推動涼茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代發(fā)展
緣何學(xué)術(shù)界發(fā)起了這次大規(guī)模的“傳統(tǒng)普通食品涼茶植物飲料研討會”？對此，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷表示，在國家大力提倡傳承和保護(hù)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)食品配方現(xiàn)代化發(fā)展方針的指導(dǎo)下，堅(jiān)持傳承中華傳統(tǒng)飲食文化、正確引導(dǎo)和規(guī)范傳統(tǒng)普通食品配方以便更好的發(fā)揮其價(jià)值，讓企業(yè)借助所掌握的傳統(tǒng)配方工藝更好的服務(wù)于現(xiàn)代社會和人類健康，讓普通消費(fèi)者能夠更科學(xué)，更深入的認(rèn)識我國傳統(tǒng)普通食品，在傳承、保護(hù)中予以發(fā)揚(yáng)。
“此次研討會，就是希望通過各方面專家的參與、進(jìn)一步論證涼茶飲料食用的安全性，向公眾傳遞涼茶飲料作為傳統(tǒng)普通食品的準(zhǔn)確認(rèn)知，從而起到保護(hù)和促進(jìn)涼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的?！?孟素荷說。
記者從會上了解到，傳統(tǒng)植物飲料代表——王老吉涼茶有著逾一百八十年悠久的飲用歷史，至今仍被廣泛食用，并成為現(xiàn)代人身邊的日常飲品。然而，“要讓傳統(tǒng)的涼茶配方跟上現(xiàn)代步伐，更好地服務(wù)社會，則首先需要整個社會對其現(xiàn)代意義的正確認(rèn)知”，孟素荷對此認(rèn)為，“傳承和保護(hù)優(yōu)秀傳統(tǒng)普通食品是現(xiàn)代社會的重要責(zé)任，兩學(xué)會希望科技學(xué)術(shù)的研討論證能引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識傳統(tǒng)普通食品在現(xiàn)代的有用性，為傳統(tǒng)涼茶配方能被更好地發(fā)揚(yáng)于社會生活提供幫助?！?
此外，與會專家認(rèn)為這是推進(jìn)傳統(tǒng)涼茶飲料行業(yè)良性發(fā)展的契機(jī)。據(jù)早前廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修介紹，按照廣東涼茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的發(fā)展速度，到2010年廣東涼茶產(chǎn)量突破1500萬噸“完全不是問題”。對此，有專家表示，涼茶行業(yè)要保持穩(wěn)定的發(fā)展速度，涼茶作為傳統(tǒng)普通食品如何適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展，是各涼茶企業(yè)需要認(rèn)真思考的問題。涼茶企業(yè)，在致力于讓傳統(tǒng)涼茶飲料跟上現(xiàn)代科學(xué)和法律發(fā)展的過程中，將更清楚傳承和保護(hù)涼茶文化的企業(yè)社會責(zé)任，相信其作為領(lǐng)軍飲料企業(yè)，也能在涼茶文化保護(hù)和產(chǎn)品開發(fā)上有更多的創(chuàng)新動作，帶動行業(yè)的良性發(fā)展。
求證涼茶飲料安全性 展望傳統(tǒng)普通食品未來
研討會上，專家對涼茶的發(fā)展歷史和食用歷史文獻(xiàn)、安全使用歷史等作了詳實(shí)的回顧。其中多位以中醫(yī)藥為研究領(lǐng)域的專家對涼茶植物飲料的代表產(chǎn)品王老吉發(fā)表了相關(guān)意見。涼茶是綜合群眾經(jīng)驗(yàn)發(fā)展而來的，有特定的術(shù)語指導(dǎo)人們?nèi)粘ｏ嬘?。它是勞動人民在長期預(yù)防疾病與保健養(yǎng)生的實(shí)踐過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以可食用植物材料為基礎(chǔ)，總結(jié)、研制出的一種飲品。涼茶歷史記錄顯示涼茶及其原料的食用非常安全。
而且，作為有著千百年發(fā)展歷史的植物飲料，涼茶的發(fā)展雖然并不一帆風(fēng)順，但始終長盛不衰。近年“申遺”成功更使得凝聚著中華傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧的涼茶得以保護(hù)并發(fā)展。
此外，專家還補(bǔ)充認(rèn)為，涼茶有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，依靠涼茶的健康作用贏得了群眾的普遍認(rèn)同，從而使涼茶文化得以薪火相傳，成為了當(dāng)今時尚流行的現(xiàn)代飲品，在人們的健康生活中發(fā)揮了重要作用。
最后，高教授代表與會專家對傳統(tǒng)普通食品及涼茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭羊王老吉提出寄語。專家表示，傳承和保護(hù)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)普通食品是我們每一個人的責(zé)任和義務(wù)，企業(yè)和社會應(yīng)致力于利用現(xiàn)代工藝進(jìn)行傳統(tǒng)普通食品的創(chuàng)新發(fā)展?！巴趵霞獩霾柚参镲嬃系某晒ψ屛覀兛吹轿覈鴤鹘y(tǒng)普通食品有很大的發(fā)展前景，各界應(yīng)積極努力推動我國傳統(tǒng)普通食品的現(xiàn)代化發(fā)展?！?高學(xué)敏表示。