[羊城晚報(bào)]廣東涼茶漸成民族特色飲料
發(fā)布日期：2009/10/31
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文/華章
“涼茶”具有清熱解毒、生津止渴、防治疾病等功效，是我國(guó)南方沿海地區(qū)民間世代流傳、廣泛飲用的飲料。然而，廣東涼茶在近幾年來(lái)旺銷全國(guó)，巨大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間和利潤(rùn)讓眾多企業(yè)對(duì)涼茶產(chǎn)業(yè)欣喜若狂，大大小小的品牌大舉進(jìn)軍涼茶行業(yè)。有專家稱，廣東人正在培養(yǎng)全國(guó)人民喝涼茶，涼茶也幾乎成為民族飲料的代名詞。
叫響廣東涼茶品牌
從2002年至2006年涼茶銷售量年平均增長(zhǎng)都在15％，成為了食品行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。特別是涼茶在2005年被批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，廣東涼茶旺銷全國(guó)31個(gè)省市區(qū)，2006年銷售達(dá)到近400萬(wàn)噸，超過(guò)可口可樂在中國(guó)總銷量。
這個(gè)市場(chǎng)如此之火，不得不提王老吉這個(gè)品牌。早在2002年以前，王老吉涼茶這個(gè)品牌恐怕也只有涼茶飲用習(xí)慣的廣東人才知道。但是，自2002年以后，憑借“怕上火，喝王老吉”的精準(zhǔn)產(chǎn)品定位，使得王老吉一夜之間成為家喻戶曉的品牌，從此邁向了高速發(fā)展的快車道。
之后，星群夏桑菊、白云山?jīng)霾?、陳李?jì)植物飲、上清飲等二十余個(gè)廣東涼茶品牌，已成星火燎原之勢(shì)。至于黃振龍、鄧?yán)蠜霾琛⑶逍奶玫纫郧爸怀霈F(xiàn)在廣東街頭的涼茶鋪，如今已在廣西、湖南、福建甚至陜西和北京街頭陸續(xù)涌現(xiàn)，成為當(dāng)?shù)厥忻袢粘１＝〉霓k法之一。
涼茶定位，差異化最重要
在涼茶行業(yè)規(guī)模越來(lái)越大的時(shí)候，誰(shuí)能率先脫穎而出呢？有專家認(rèn)為，涼茶產(chǎn)品更應(yīng)注重特色化、差異化訴求，不然都是同一個(gè)調(diào)子，產(chǎn)品只能淹沒在口水之中。
尋求差異化的品牌訴求點(diǎn)，打造自己獨(dú)特的產(chǎn)品價(jià)值核心，促使眾企業(yè)對(duì)涼茶展開了新的思考。如潘高壽涼茶打造的廣告語(yǔ)“清潤(rùn)少點(diǎn)甜”，從平衡的口感和母體品牌的潤(rùn)肺訴求入手；而鄧?yán)蠜霾锠I(yíng)造出“平衡養(yǎng)生”的差異化概念，塑造“更適合現(xiàn)代人喝的涼茶”產(chǎn)品形象；和其正則打出了“清火氣，養(yǎng)元?dú)狻钡目谔?hào)，將熬夜傷神補(bǔ)元?dú)獾钠放铺匦詡鬟f給消費(fèi)者。
另外，對(duì)于快速消費(fèi)品行業(yè)而言，“得渠道者得天下”，涼茶業(yè)界人士認(rèn)為，必須將涼茶這一產(chǎn)品飲料化，采用適當(dāng)?shù)目煜愤\(yùn)作模式，才能突破地域限制，擁有更大市場(chǎng)包容性，快速地進(jìn)入了主流銷售終端。
現(xiàn)階段，廣東涼茶市場(chǎng)需要在眾品牌的競(jìng)爭(zhēng)中相互促進(jìn)，百家爭(zhēng)鳴，來(lái)推動(dòng)這個(gè)市場(chǎng)健康、穩(wěn)定的發(fā)展。
涼茶南方特色淡化，
漸成民族特色飲品
飲涼茶是廣東特有的一種生活習(xí)慣。廣東人一年四季都會(huì)飲用不同的涼茶來(lái)消除內(nèi)熱，從而起到保健的作用。廣東地屬嶺南，多雨潮濕，冬暖夏熱，在廣東生活，都特別容易上火，飲涼茶可以除濕去熱，因此飲涼茶就成了廣東人的一大特色。但隨著現(xiàn)代都市人的生活形態(tài)的改變，比如飲食結(jié)構(gòu)上肉食的增多，夜生活的過(guò)頻等等，都令人比以往更加容易上火。這就為涼茶大舉北上提供了極大的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。 隨著涼茶品牌的崛起，有力地帶動(dòng)了整個(gè)涼茶市場(chǎng)向全國(guó)各地延伸，一躍成為民族特色飲品。
《中國(guó)食品評(píng)介》的涼茶產(chǎn)品的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有98%的被調(diào)查者表示熟悉涼茶品牌，同時(shí)有53%的調(diào)查者都非常認(rèn)同涼茶的下火功效，這就從側(cè)面印證了涼茶已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)性的飲料品類。
衛(wèi)生部新資源食品及保健食品評(píng)審專家王智民教授認(rèn)為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因?yàn)闆霾韬形⒘康木栈ā⑾目莶?、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預(yù)防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領(lǐng)飲料市場(chǎng)的主要原因。
隨著中華文化的復(fù)興，涼茶行業(yè)發(fā)展空間巨大，未來(lái)涼茶企業(yè)要下大力氣提高涼茶在國(guó)際市場(chǎng)上的認(rèn)知度，使之有朝一日成為國(guó)際上的主流飲品，發(fā)揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化。