美食涼茶與大戲院 廣州老店的色香味形聲
發(fā)布日期：2006/01/10
老字號(hào)與廣州美食：外地人知道廣州的許多老字號(hào)，比如陶陶居，蓮香樓，廣州酒家，都是因?yàn)槌赃^(guò)他們的月餅，對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)則不同，這些老字號(hào)的粵菜才是他們津津樂(lè)道引以為豪的。
漢魏以來(lái)，廣州一直是中國(guó)的南方大門，與海外通商的重要口岸，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮促進(jìn)了飲食文化的發(fā)展，中外各種食法逐漸被吸收?；洸诵纬闪思媳憋L(fēng)味于一爐、融中西烹飪于一體的獨(dú)特風(fēng)格，廣州也成了粵菜的主要發(fā)源地和大本營(yíng)。
到20世紀(jì)初期，餐飲老字號(hào)不斷崛起，以各自不同的風(fēng)格出現(xiàn)在廣州的繁華鬧市上。
在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期吟詩(shī)作對(duì)是酒樓最重要的消遣，陶陶居就是這樣一個(gè)風(fēng)雅的地方，在維新人物康有為的日記里多次提到去往陶陶居飲茶會(huì)友的經(jīng)歷，更有傳奇的是據(jù)說(shuō)陶陶居的店名就是以康有為的愛(ài)妾陶陶來(lái)命名的，并且這個(gè)牌匾也為康有為親筆手書(shū)，可見(jiàn)他與陶陶居的淵源之深。其后魯迅、許廣平、巴金、劉海粟等都是廣州老字號(hào)的?？?，連周恩來(lái)和鄧穎超的婚禮也是在這里舉行。
這些老字號(hào)至今仍紅紅火火，他們的魅力是在那里。據(jù)說(shuō)有一年非常困難，雞鴨魚(yú)肉都賣不到了，廣州酒家硬是用紅薯做出一桌紅薯宴來(lái)款待貴賓。這樣就傳出一句佳話就是“廣州老字號(hào)永遠(yuǎn)有得吃”。當(dāng)然吃的不僅是紅薯宴，廣州老字號(hào)的美食數(shù)不勝數(shù)而且各有所長(zhǎng)。
比如泮溪酒家能做出1000多款精美點(diǎn)心，蝦餃、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角，傳遍了世界各地的唐人街，而大三元的魚(yú)翅廣州酒家的龍蝦則獨(dú)享其名無(wú)人能比肩。粵菜的精巧蘊(yùn)含其中。
一個(gè)菜廚房到餐桌多少步都是量好的，到了桌上熱度剛剛好。
老字號(hào)的另一個(gè)魅力在于它總是有新的美食拿給食客，比如我們椰子都是生著吃但是被廣州酒家的師傅用來(lái)做菜卻別有滋味，椰盅里放上冰糖，發(fā)好的銀耳和椰奶蒸熟后是一道椰盅甜品，如果在椰盅里放上鮮海蝦、生魚(yú)肉、鮮魷魚(yú)、鮮帶子，洋蔥片，甘筍片，燜出來(lái)的就是一道咸味的椰盅海皇了。
很多人都知道廣州人無(wú)所不吃，廣州一家老字號(hào)“蛇王滿”用蛇段來(lái)做菜更是把他推到了及至，用廣州人的話來(lái)說(shuō)只要是營(yíng)養(yǎng)好不違法的都可以入席。
中國(guó)人吃菜講究色香味，而廣州人又加了兩樣，形狀和聲音，他們說(shuō)品位美食連耳朵也要分享。
有人用生猛活鮮來(lái)概括老字號(hào)的粵菜，但他們還有另一個(gè)特點(diǎn)就是兼收并蓄。無(wú)論是北方的做法外國(guó)的調(diào)料，他們都綜合到粵菜里面來(lái)。
夏秋時(shí)清淡的粵菜到了冬春就變得濃郁。
壇子菜原本是農(nóng)家菜，因?yàn)楸欢际心信蕾p，現(xiàn)在也變成老字號(hào)的特色菜。
北方人來(lái)了，餐桌上的菜會(huì)變得適合北方人的口味。
外國(guó)人來(lái)了，餐桌上的菜實(shí)現(xiàn)分餐制，由專人負(fù)責(zé)分發(fā)餐具和菜。
老字號(hào)被具有敏銳商業(yè)頭腦的廣州人經(jīng)營(yíng)得既有古老的風(fēng)味又有現(xiàn)代的品格，如此完美地結(jié)合，難怪喜歡粵菜的人會(huì)越來(lái)越多。這也許就是飲食老字號(hào)長(zhǎng)盛不衰的原因。
海珠大戲院：1902年，珠江河北岸馬路的中段開(kāi)設(shè)了一間同慶戲院，到1904年由于換了經(jīng)營(yíng)者，易名為海珠大戲院。1926年戲院改建，其建筑在廣州當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)是一間頗具特色的大戲院，它的中央頂部是一個(gè)倒"鍋形"狀的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，擁有三層樓的觀眾廳，設(shè)有座位1900多個(gè)，其容量之大成為廣州市戲院之冠。它的設(shè)施和裝飾也有特點(diǎn)，全部座位是活動(dòng)式的，可以移動(dòng)。海珠大戲院由于占有地理環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，各戲班經(jīng)常上演而生意興隆，名揚(yáng)省港澳，對(duì)戲班和觀眾都具有巨大的吸引力。過(guò)去省港的劇團(tuán)，均極力爭(zhēng)取到"海珠"來(lái)演出，尤其爭(zhēng)先演頭臺(tái)。
1978年，海珠大戲院由原來(lái)專演粵劇的劇場(chǎng)增開(kāi)了電影放映項(xiàng)目。1988年改造裝修后，保留其原有建筑特色和風(fēng)貌，同時(shí)把過(guò)去單一經(jīng)營(yíng)的專業(yè)劇場(chǎng)變?yōu)槎喾N經(jīng)營(yíng)的綜合性多功能的新型文化娛樂(lè)場(chǎng)所，加強(qiáng)了戲院的基本建設(shè)和設(shè)施配套，更好地為觀眾服務(wù)。
王老吉涼茶：“王老吉”最早是在1828年由王澤幫(乳名阿吉)所創(chuàng)，并在廣州市十三行路靖遠(yuǎn)街開(kāi)設(shè)了一間王老吉涼茶鋪，專營(yíng)水碗涼茶。王老吉涼茶配方合理，價(jià)錢公道，因而遠(yuǎn)近聞名，門庭若市，供不應(yīng)求，于是在1840年，王老吉涼茶鋪便開(kāi)始以前店后場(chǎng)的形式，生產(chǎn)王老吉涼茶包。其后王吉讓三個(gè)兒子在廣州市另設(shè)三間分店，這時(shí)，王老吉不僅暢銷兩廣，而湖南、湖北、江西、上海、北京也有銷售了。隨著許多廣東人到東南亞等地謀生，順帶些王老吉備用，這樣，王老吉便傳入東南亞各國(guó)乃至美國(guó)。后來(lái)，王老吉第三代孫又分別在香港、澳門設(shè)立分店并注冊(cè)了"杭線葫蘆"的商標(biāo)。1938年廣州淪陷，王老吉涼茶貨棧全部焚毀?？箲?zhàn)勝利后，在廣州市海珠中路71-73號(hào)正式恢復(fù)生產(chǎn)。解放后，王老吉涼茶在人民政府的關(guān)懷下，生產(chǎn)得到了進(jìn)一步發(fā)展，生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)備也得到改造，產(chǎn)品質(zhì)量大大提高，深受人民群眾的喜愛(ài)。
致美齋調(diào)味食品廠：“食在廣州”這句話已流傳很久?；洸酥择Y名海內(nèi)外，除精心選料和獨(dú)特的制作技巧外，還與別有風(fēng)味的調(diào)味品緊密相關(guān)。而在眾多的調(diào)味品生產(chǎn)廠家之中，致美齋是其中的佼佼者。致美齋生產(chǎn)的調(diào)味品歷久不衰，今天，它已成為國(guó)內(nèi)外著名的廠家之一。
廣州的醬料調(diào)味品和全國(guó)各地一樣，具有悠久的歷史。尤其，廣州是華南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心和對(duì)外貿(mào)易口岸，酒樓茶室遍布全市，醬料調(diào)味品的生產(chǎn)也隨之發(fā)展。清乾隆年間(公元1736年一1795年)，有部分八旗子弟也參與了此業(yè)的經(jīng)營(yíng)。乾隆中期，劉守庵在廣州文德路開(kāi)設(shè)了“致美齋醬園”。與此同時(shí)，滿族人余、張、黃氏也先后開(kāi)設(shè)了“森森齋醬園”、“安盛隆醬園”、“六和棧醬園”。致美齋醬園創(chuàng)始人劉守庵生于書(shū)香之家。他憑藉八旗子弟的特殊身份，便于購(gòu)買豆、糧及鹽等原料，看準(zhǔn)醬料調(diào)味行業(yè)發(fā)展的前景，辦起了致美齋醬園。致美齋鋪址設(shè)在廣州有名的城隍廟前，地居鬧市，兼之老板經(jīng)營(yíng)頭腦靈活，生意也漸趨興旺。至清嘉慶十七年(1812年)，致美齋醬園在廣州已小有名氣了。
致美齋文德路鋪地，原屬劉家世交好友、高第街金家所有。劉守庵出面向金家借用此地辦醬園，工場(chǎng)設(shè)在住所光塔街。至清朝末年，劉家醬園已初具規(guī)模，擁有文德路前店鋪后工場(chǎng)及光塔街工場(chǎng)、小市街分棧(1929年小市街分棧遷至惠愛(ài)西路)等場(chǎng)店。民國(guó)4年(1915年)，致美齋第九代傳人劉養(yǎng)年接替其兄劉子登掌管致美齋醬園。劉養(yǎng)年慧眼獨(dú)具，結(jié)束了在黃沙的私人棚鋪業(yè)務(wù)，集中財(cái)力、物力、人力用以拓展醬園生意。時(shí)值文德路一帶修路，劉養(yǎng)年亦趁機(jī)擴(kuò)建工場(chǎng)，重修鋪面。
致美齋改建后，聲譽(yù)更高，兼之老板經(jīng)營(yíng)得法，生意越做越旺。1946年，抗戰(zhàn)勝利后，業(yè)主金氏后人要取回文德路產(chǎn)業(yè)，擬用2萬(wàn)元與劉家“打官司”；當(dāng)時(shí)致美齋老板提出以惠愛(ài)西的致美齋分棧與金家對(duì)換，這場(chǎng)官司才算了結(jié)。自此，致美齋醬園產(chǎn)權(quán)，才正式歸劉家所有。
老廣州都知道，致美齋醬園真是未到其門，先嗅其香。以前，在致美齋門口正右邊，總看見(jiàn)一對(duì)石磨在緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，流出金黃色的麻油和咖啡色的麻醬，散發(fā)出陣陣的撲鼻濃香，加上醬油的醇香、豬腳姜的醋香、涼果的甜香，確令行者駐步，路人垂涎。致美齋的產(chǎn)品，較著名的還有“添丁甜醋”，又是南粵產(chǎn)婦的必需品，三鄉(xiāng)四邑人家，凡有孕婦，也多向致美齋購(gòu)買，以備一時(shí)之需。
陶陶居：具有百年歷史，為我市最早期的豪華食府，多有文人騷客趨慕，招牌題字出自清代名人南?？涤袨橹帧Ｌ仗站釉?00多年前原是一位大戶人家的書(shū)院，到了清光緒年間，這間書(shū)院已換上"葡萄居"茶樓招牌，專營(yíng)蘇州風(fēng)味的酒菜，兼營(yíng)茶面。后來(lái)葡萄居易手由一位姓陳的老板經(jīng)營(yíng)，陳老板改茶樓字號(hào)為陶陶居，寓意來(lái)此品茗樂(lè)也陶陶。
一德路：廣州市一德路具有悠久的歷史，在100多年前就是廣東最著名的小商品集散地，其建筑也保留者典型的嶺南風(fēng)格，目前，一德路成為一個(gè)海鮮干貨綜合市場(chǎng)。
一德路為何叫作“一德”頗費(fèi)推敲，傳云原先這里的街道相當(dāng)雜亂，清未重新規(guī)劃，把相鄰幾條橫街狹巷改作通衢，是名“一德”，取古語(yǔ)“一德立而百善從”之意。 來(lái)源：國(guó)際在線
漢魏以來(lái)，廣州一直是中國(guó)的南方大門，與海外通商的重要口岸，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮促進(jìn)了飲食文化的發(fā)展，中外各種食法逐漸被吸收?；洸诵纬闪思媳憋L(fēng)味于一爐、融中西烹飪于一體的獨(dú)特風(fēng)格，廣州也成了粵菜的主要發(fā)源地和大本營(yíng)。
到20世紀(jì)初期，餐飲老字號(hào)不斷崛起，以各自不同的風(fēng)格出現(xiàn)在廣州的繁華鬧市上。
在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期吟詩(shī)作對(duì)是酒樓最重要的消遣，陶陶居就是這樣一個(gè)風(fēng)雅的地方，在維新人物康有為的日記里多次提到去往陶陶居飲茶會(huì)友的經(jīng)歷，更有傳奇的是據(jù)說(shuō)陶陶居的店名就是以康有為的愛(ài)妾陶陶來(lái)命名的，并且這個(gè)牌匾也為康有為親筆手書(shū)，可見(jiàn)他與陶陶居的淵源之深。其后魯迅、許廣平、巴金、劉海粟等都是廣州老字號(hào)的?？?，連周恩來(lái)和鄧穎超的婚禮也是在這里舉行。
這些老字號(hào)至今仍紅紅火火，他們的魅力是在那里。據(jù)說(shuō)有一年非常困難，雞鴨魚(yú)肉都賣不到了，廣州酒家硬是用紅薯做出一桌紅薯宴來(lái)款待貴賓。這樣就傳出一句佳話就是“廣州老字號(hào)永遠(yuǎn)有得吃”。當(dāng)然吃的不僅是紅薯宴，廣州老字號(hào)的美食數(shù)不勝數(shù)而且各有所長(zhǎng)。
比如泮溪酒家能做出1000多款精美點(diǎn)心，蝦餃、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角，傳遍了世界各地的唐人街，而大三元的魚(yú)翅廣州酒家的龍蝦則獨(dú)享其名無(wú)人能比肩。粵菜的精巧蘊(yùn)含其中。
一個(gè)菜廚房到餐桌多少步都是量好的，到了桌上熱度剛剛好。
老字號(hào)的另一個(gè)魅力在于它總是有新的美食拿給食客，比如我們椰子都是生著吃但是被廣州酒家的師傅用來(lái)做菜卻別有滋味，椰盅里放上冰糖，發(fā)好的銀耳和椰奶蒸熟后是一道椰盅甜品，如果在椰盅里放上鮮海蝦、生魚(yú)肉、鮮魷魚(yú)、鮮帶子，洋蔥片，甘筍片，燜出來(lái)的就是一道咸味的椰盅海皇了。
很多人都知道廣州人無(wú)所不吃，廣州一家老字號(hào)“蛇王滿”用蛇段來(lái)做菜更是把他推到了及至，用廣州人的話來(lái)說(shuō)只要是營(yíng)養(yǎng)好不違法的都可以入席。
中國(guó)人吃菜講究色香味，而廣州人又加了兩樣，形狀和聲音，他們說(shuō)品位美食連耳朵也要分享。
有人用生猛活鮮來(lái)概括老字號(hào)的粵菜，但他們還有另一個(gè)特點(diǎn)就是兼收并蓄。無(wú)論是北方的做法外國(guó)的調(diào)料，他們都綜合到粵菜里面來(lái)。
夏秋時(shí)清淡的粵菜到了冬春就變得濃郁。
壇子菜原本是農(nóng)家菜，因?yàn)楸欢际心信蕾p，現(xiàn)在也變成老字號(hào)的特色菜。
北方人來(lái)了，餐桌上的菜會(huì)變得適合北方人的口味。
外國(guó)人來(lái)了，餐桌上的菜實(shí)現(xiàn)分餐制，由專人負(fù)責(zé)分發(fā)餐具和菜。
老字號(hào)被具有敏銳商業(yè)頭腦的廣州人經(jīng)營(yíng)得既有古老的風(fēng)味又有現(xiàn)代的品格，如此完美地結(jié)合，難怪喜歡粵菜的人會(huì)越來(lái)越多。這也許就是飲食老字號(hào)長(zhǎng)盛不衰的原因。
海珠大戲院：1902年，珠江河北岸馬路的中段開(kāi)設(shè)了一間同慶戲院，到1904年由于換了經(jīng)營(yíng)者，易名為海珠大戲院。1926年戲院改建，其建筑在廣州當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)是一間頗具特色的大戲院，它的中央頂部是一個(gè)倒"鍋形"狀的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，擁有三層樓的觀眾廳，設(shè)有座位1900多個(gè)，其容量之大成為廣州市戲院之冠。它的設(shè)施和裝飾也有特點(diǎn)，全部座位是活動(dòng)式的，可以移動(dòng)。海珠大戲院由于占有地理環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，各戲班經(jīng)常上演而生意興隆，名揚(yáng)省港澳，對(duì)戲班和觀眾都具有巨大的吸引力。過(guò)去省港的劇團(tuán)，均極力爭(zhēng)取到"海珠"來(lái)演出，尤其爭(zhēng)先演頭臺(tái)。
1978年，海珠大戲院由原來(lái)專演粵劇的劇場(chǎng)增開(kāi)了電影放映項(xiàng)目。1988年改造裝修后，保留其原有建筑特色和風(fēng)貌，同時(shí)把過(guò)去單一經(jīng)營(yíng)的專業(yè)劇場(chǎng)變?yōu)槎喾N經(jīng)營(yíng)的綜合性多功能的新型文化娛樂(lè)場(chǎng)所，加強(qiáng)了戲院的基本建設(shè)和設(shè)施配套，更好地為觀眾服務(wù)。
王老吉涼茶：“王老吉”最早是在1828年由王澤幫(乳名阿吉)所創(chuàng)，并在廣州市十三行路靖遠(yuǎn)街開(kāi)設(shè)了一間王老吉涼茶鋪，專營(yíng)水碗涼茶。王老吉涼茶配方合理，價(jià)錢公道，因而遠(yuǎn)近聞名，門庭若市，供不應(yīng)求，于是在1840年，王老吉涼茶鋪便開(kāi)始以前店后場(chǎng)的形式，生產(chǎn)王老吉涼茶包。其后王吉讓三個(gè)兒子在廣州市另設(shè)三間分店，這時(shí)，王老吉不僅暢銷兩廣，而湖南、湖北、江西、上海、北京也有銷售了。隨著許多廣東人到東南亞等地謀生，順帶些王老吉備用，這樣，王老吉便傳入東南亞各國(guó)乃至美國(guó)。后來(lái)，王老吉第三代孫又分別在香港、澳門設(shè)立分店并注冊(cè)了"杭線葫蘆"的商標(biāo)。1938年廣州淪陷，王老吉涼茶貨棧全部焚毀?？箲?zhàn)勝利后，在廣州市海珠中路71-73號(hào)正式恢復(fù)生產(chǎn)。解放后，王老吉涼茶在人民政府的關(guān)懷下，生產(chǎn)得到了進(jìn)一步發(fā)展，生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)備也得到改造，產(chǎn)品質(zhì)量大大提高，深受人民群眾的喜愛(ài)。
致美齋調(diào)味食品廠：“食在廣州”這句話已流傳很久?；洸酥择Y名海內(nèi)外，除精心選料和獨(dú)特的制作技巧外，還與別有風(fēng)味的調(diào)味品緊密相關(guān)。而在眾多的調(diào)味品生產(chǎn)廠家之中，致美齋是其中的佼佼者。致美齋生產(chǎn)的調(diào)味品歷久不衰，今天，它已成為國(guó)內(nèi)外著名的廠家之一。
廣州的醬料調(diào)味品和全國(guó)各地一樣，具有悠久的歷史。尤其，廣州是華南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心和對(duì)外貿(mào)易口岸，酒樓茶室遍布全市，醬料調(diào)味品的生產(chǎn)也隨之發(fā)展。清乾隆年間(公元1736年一1795年)，有部分八旗子弟也參與了此業(yè)的經(jīng)營(yíng)。乾隆中期，劉守庵在廣州文德路開(kāi)設(shè)了“致美齋醬園”。與此同時(shí)，滿族人余、張、黃氏也先后開(kāi)設(shè)了“森森齋醬園”、“安盛隆醬園”、“六和棧醬園”。致美齋醬園創(chuàng)始人劉守庵生于書(shū)香之家。他憑藉八旗子弟的特殊身份，便于購(gòu)買豆、糧及鹽等原料，看準(zhǔn)醬料調(diào)味行業(yè)發(fā)展的前景，辦起了致美齋醬園。致美齋鋪址設(shè)在廣州有名的城隍廟前，地居鬧市，兼之老板經(jīng)營(yíng)頭腦靈活，生意也漸趨興旺。至清嘉慶十七年(1812年)，致美齋醬園在廣州已小有名氣了。
致美齋文德路鋪地，原屬劉家世交好友、高第街金家所有。劉守庵出面向金家借用此地辦醬園，工場(chǎng)設(shè)在住所光塔街。至清朝末年，劉家醬園已初具規(guī)模，擁有文德路前店鋪后工場(chǎng)及光塔街工場(chǎng)、小市街分棧(1929年小市街分棧遷至惠愛(ài)西路)等場(chǎng)店。民國(guó)4年(1915年)，致美齋第九代傳人劉養(yǎng)年接替其兄劉子登掌管致美齋醬園。劉養(yǎng)年慧眼獨(dú)具，結(jié)束了在黃沙的私人棚鋪業(yè)務(wù)，集中財(cái)力、物力、人力用以拓展醬園生意。時(shí)值文德路一帶修路，劉養(yǎng)年亦趁機(jī)擴(kuò)建工場(chǎng)，重修鋪面。
致美齋改建后，聲譽(yù)更高，兼之老板經(jīng)營(yíng)得法，生意越做越旺。1946年，抗戰(zhàn)勝利后，業(yè)主金氏后人要取回文德路產(chǎn)業(yè)，擬用2萬(wàn)元與劉家“打官司”；當(dāng)時(shí)致美齋老板提出以惠愛(ài)西的致美齋分棧與金家對(duì)換，這場(chǎng)官司才算了結(jié)。自此，致美齋醬園產(chǎn)權(quán)，才正式歸劉家所有。
老廣州都知道，致美齋醬園真是未到其門，先嗅其香。以前，在致美齋門口正右邊，總看見(jiàn)一對(duì)石磨在緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，流出金黃色的麻油和咖啡色的麻醬，散發(fā)出陣陣的撲鼻濃香，加上醬油的醇香、豬腳姜的醋香、涼果的甜香，確令行者駐步，路人垂涎。致美齋的產(chǎn)品，較著名的還有“添丁甜醋”，又是南粵產(chǎn)婦的必需品，三鄉(xiāng)四邑人家，凡有孕婦，也多向致美齋購(gòu)買，以備一時(shí)之需。
陶陶居：具有百年歷史，為我市最早期的豪華食府，多有文人騷客趨慕，招牌題字出自清代名人南?？涤袨橹帧Ｌ仗站釉?00多年前原是一位大戶人家的書(shū)院，到了清光緒年間，這間書(shū)院已換上"葡萄居"茶樓招牌，專營(yíng)蘇州風(fēng)味的酒菜，兼營(yíng)茶面。后來(lái)葡萄居易手由一位姓陳的老板經(jīng)營(yíng)，陳老板改茶樓字號(hào)為陶陶居，寓意來(lái)此品茗樂(lè)也陶陶。
一德路：廣州市一德路具有悠久的歷史，在100多年前就是廣東最著名的小商品集散地，其建筑也保留者典型的嶺南風(fēng)格，目前，一德路成為一個(gè)海鮮干貨綜合市場(chǎng)。
一德路為何叫作“一德”頗費(fèi)推敲，傳云原先這里的街道相當(dāng)雜亂，清未重新規(guī)劃，把相鄰幾條橫街狹巷改作通衢，是名“一德”，取古語(yǔ)“一德立而百善從”之意。