廣東涼茶成功申報(bào)省飲食文化遺產(chǎn)
發(fā)布日期：2006/04/03
民間有云：廣東另外三件寶，燒鵝、荔枝、涼茶鋪。在廣州的大街小巷，新舊城區(qū)，隨處可見涼茶鋪。為了更好的保護(hù)廣東的涼茶文化，在去年8月，廣式?jīng)霾璩蔀榱藦V東省第一個(gè)“食品文化遺產(chǎn)”，走出傳統(tǒng)食品“現(xiàn)代化生存”的第一步。
涼茶已經(jīng)有數(shù)百年的悠久歷史，但長(zhǎng)期以來一直都未有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雖然如此，但是涼茶鋪遍布嶺南，而且生意長(zhǎng)久不衰。很多市民都表示飲涼茶已經(jīng)成為自己的習(xí)慣。
(飲涼茶的頻率？）
馬甲阿婆：
我現(xiàn)在74歲
每個(gè)禮拜都要喝 不喝不行
短袖女學(xué)生：
here i try to eat that three times a week （每個(gè)禮拜我會(huì)喝三次）
眼鏡女學(xué)生：
不是本地的市民來了這里
適應(yīng)這里的習(xí)慣也會(huì)喝
朱博士：
涼茶已經(jīng)成為市民的習(xí)慣
在整個(gè)廣東范圍
包括相臨近地區(qū)
受廣東文化影響的地區(qū)
涼茶已經(jīng)成為人們生活中的一個(gè)部分
上火的時(shí)候第一個(gè)反應(yīng)就是喝點(diǎn)涼茶下下火
因?yàn)槎嗳孙?，廣式?jīng)霾璞徽J(rèn)定為省食品文化遺產(chǎn)實(shí)在意義非，此外，仲極大地提高了涼茶的文化形象，涼茶行業(yè)的銷售勢(shì)頭可以話系越來越好。
?。霾栊袠I(yè)目前的發(fā)展勢(shì)頭怎么樣？）
嚴(yán)小姐：現(xiàn)在看來 涼茶行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭很猛
今年 涼茶的產(chǎn)值應(yīng)該過百億
涼茶“申遺”成功，除了對(duì)涼茶行業(yè)的發(fā)展有重要影響之外，更重要的意義在于，它將現(xiàn)代的技術(shù)和手法融入到傳統(tǒng)產(chǎn)品當(dāng)中，更適合目前消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)。
(涼茶“申遺”成功，有什么大的意義？）
朱博士：
我覺得通過對(duì)涼茶申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的成功
對(duì)申報(bào)成功事件的宣傳和推廣
可以讓市民比以前更加深刻意識(shí)到
我們平常生活中一個(gè)很普通的部分
背后還有著這么深厚的文化的底蘊(yùn)
過去由于涼茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失和涼茶企業(yè)質(zhì)素良莠不齊的現(xiàn)象，給一些不法經(jīng)營者帶來可乘之機(jī)。而廣式?jīng)霾璩晒νㄟ^認(rèn)定成為廣東首批食品文化遺產(chǎn)，無疑為今年4月即將出臺(tái)得涼茶標(biāo)準(zhǔn)奠定了穩(wěn)定的基礎(chǔ)。以后就吾會(huì)蒙茶茶去飲涼茶啦。
某著名涼茶品牌董事長(zhǎng)助理 嚴(yán)小姐：
有些涼茶的老板
為了一時(shí)的利益
在涼茶里加入西藥
這是跟涼茶的理念背道而馳的
目前，全國涼茶年銷量已達(dá)到50億元，而廣東涼茶占了市場(chǎng)份額一半以上。相關(guān)法規(guī)的制定和執(zhí)行對(duì)廣東涼茶行業(yè)的規(guī)范發(fā)展有著相當(dāng)重要的影響。
嚴(yán)小姐：
出臺(tái)了涼茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)范了涼茶行業(yè)
提高了進(jìn)入涼茶（市場(chǎng)）的門檻
消費(fèi)者是得利的
有了這些標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范廣東的涼茶市場(chǎng)，市民都紛紛表示在飲涼茶的時(shí)候會(huì)放心不少。
市民一：
至少我們可以喝得健康
喝得放心啦
市民二：
對(duì)人的身體健康有保障
就不會(huì)蛇龍混雜
統(tǒng)一一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
統(tǒng)一一個(gè)監(jiān)督管理
廣式?jīng)霾璞徽J(rèn)定為食品文化遺產(chǎn)后，繼而向國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的目標(biāo)進(jìn)發(fā)，可以預(yù)見，廣式?jīng)霾枧c世界接軌的時(shí)機(jī)并不遙遠(yuǎn)。
嚴(yán)小姐：
我們現(xiàn)在的目標(biāo)就是
我們把這個(gè)涼茶的文化發(fā)揚(yáng)光大
發(fā)揚(yáng)到全國 全世界 有華人的地方
甚至讓西方人也來喝我們的涼茶