[糖酒快訊]涼茶成經(jīng)典中式飲品
發(fā)布日期：2009/07/05
糖酒快訊 2009-07-03 09:00
日前媒體對王老吉涼茶的報道引起關注，盡管衛(wèi)生部5月14日做出權(quán)威說明：“王老吉涼茶是依法備案和銷售的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品配方劑量開展的毒理學安全性評價及人體試食試驗證明產(chǎn)品食用安全。”但仍有部分消費者對涼茶的認知比較模糊：涼茶到底是咋回事，含有哪些成分，含夏枯草的涼茶是否安全，飲用時要注意哪些事項。
帶著這些疑問，記者采訪了廣州中醫(yī)藥大學方劑學專家施旭光教授。施旭光一直從事方劑學的教學、科研工作，對涼茶有較深厚的研究。他首先介紹了涼茶的歷史，古代嶺南地區(qū)自然環(huán)境惡劣，天濕地熱、溫高濕重是基本的氣候特征，濕熱病為常見疾病。嶺南人在與自然環(huán)境的抗爭過程中，積累了調(diào)理保健、防病治病的寶貴經(jīng)驗，他們采集各種中草藥，預備身體不適時熬制飲用。后來有人在繁華集市出售熬制好的各種保健養(yǎng)生的草藥煎劑，這就是早期的嶺南民間涼茶。涼茶行業(yè)發(fā)展至今，已進行了多項革新，在生產(chǎn)、技術、種類等方面已今非昔比，發(fā)生了質(zhì)的飛躍。目前具有消暑去火功效的涼茶，已經(jīng)成為最經(jīng)典、最實用的中式飲品代表，并從嶺南走向全國，成為深受廣大消費者喜愛的健康養(yǎng)生飲品。
對于之前部分消費者所關注的夏枯草成分問題，施旭光表示，像王老吉涼茶中所含的仙草、夏枯草、甘草等具有良好的清熱、解暑、利濕等功效，被普遍作為涼茶的主要成分廣泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散結(jié)消腫的功效，在1000多年前就作為菜蔬直接食用了，并為我國古代人民的救荒充饑發(fā)揮了積極作用。發(fā)展到今天，雖然像古代那樣直接食用夏枯草不多見了，但夏枯草卻以煲湯和涼茶的形式被食用。
施旭光表示，現(xiàn)代人工作壓力大、生活節(jié)奏快等，經(jīng)常出現(xiàn)“熱氣”、“上火”現(xiàn)象。如節(jié)奏快、工作緊張可導致氣機不暢，氣郁化火，引起心、肝火內(nèi)盛。氣候影響或飲食失調(diào)可導致肺、胃火旺。在出現(xiàn)“上火”現(xiàn)象時，涼茶可作為調(diào)節(jié)機體內(nèi)環(huán)境及保健養(yǎng)生的祛火飲品。他同時提醒，涼茶不能用來充饑，應合理飲用。另外去火不要單純依賴涼茶，還應加強鍛煉，調(diào)整作息，注重飲食，從日常生活細節(jié)中調(diào)理好身體。