廣東涼茶被認(rèn)定為廣東省食品文化遺產(chǎn)
發(fā)布日期：2005/08/31
新華網(wǎng)廣州8月31日電
?。ㄓ浾哧惣剑┌殡S著“怕上火就喝王老吉”這句廣告詞的家喻戶曉，越來越多的像王老吉一樣的廣東涼茶被全國消費(fèi)者接受飲用。記者日前從廣東省食品文化遺產(chǎn)認(rèn)定委員會獲悉，廣東涼茶已被認(rèn)定為首批“廣東省食品文化遺產(chǎn)”，相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)起草工作也在緊鑼密鼓地進(jìn)行。廣東省在2002年就由廣東省文化廳、廣東省食品行業(yè)協(xié)會共同組建了廣東省食品（飲食）文化遺產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及廣東省食品（飲食）文化遺產(chǎn)認(rèn)定委員會，并制定了食品文化遺產(chǎn)認(rèn)定的辦法和標(biāo)準(zhǔn)等。該會日前組織由文史、文物、中醫(yī)藥、食品工程等專家組成專家委員會，經(jīng)過充分科學(xué)的論證，一致認(rèn)定涼茶為“廣東省食品文化遺產(chǎn)”，同時(shí)認(rèn)定其中的33個(gè)配方及其專用術(shù)語符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求。擁有上述配方的企業(yè)分別是廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司、廣州黃振龍涼茶有限公司、廣州養(yǎng)和醫(yī)藥科技有限公司、廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾栌邢薰?、廣東益和堂制藥有限公司（中山嘉樂飲料有限公司）、廣東健生堂保健品有限公司、廣東加多寶飲料食品有限公司、佛山徐其修涼茶有限公司、廣州金葫蘆涼茶有限公司、東莞市春和堂食品有限公司、廣州香雪制藥股份有限公司、廣州龍爾源保健品有限公司等12家企業(yè)。涼茶企業(yè)在廣東省食品行業(yè)協(xié)會涼茶分會的帶領(lǐng)簽訂了《涼茶保護(hù)公約》。涼茶是嶺南人民根據(jù)本地的氣候、水土特性，在長期預(yù)防疾病與保健的過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為基礎(chǔ)，研制總結(jié)出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。它綜合民間驗(yàn)方發(fā)展而來，有特定的術(shù)語指導(dǎo)人們?nèi)粘ｏ嬘?，但又不同于其他中藥，服用無劑量限制，且無需醫(yī)生指導(dǎo)。涼茶在廣東食品行業(yè)中具有悠久的歷史和聲望，有的涼茶配方可追溯到100年以上的歷史，從現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)角度看仍具有較先進(jìn)、科學(xué)的配伍組合，基本配方有較強(qiáng)的延續(xù)性。另據(jù)廣東省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長張俊修介紹，由廣東省食品行業(yè)協(xié)會牽頭申報(bào)的“涼茶廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)”已經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)列入今年第一批地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目。已有15家企業(yè)的30位專業(yè)技術(shù)人員報(bào)名參加標(biāo)準(zhǔn)起草小組，協(xié)會還聘請了食品標(biāo)準(zhǔn)專家、中醫(yī)藥專家、毒理學(xué)專家擔(dān)任起草小組的技術(shù)顧問。涼茶的地方標(biāo)準(zhǔn)起草工作將于9月初正式啟動。