當(dāng)涼茶成為文化遺產(chǎn)
發(fā)布日期：2006/05/29
| 人民日報記者 翁淑賢 |
?。玻啡?，聯(lián)手提出遺產(chǎn)申請的粵港澳三地有關(guān)部門和知名企業(yè)代表宣布，將嚴格保護入選的２１家企業(yè)所擁有的５４個涼茶配方。
一杯小小的涼茶，緣何能被“端”進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄？對涼茶行業(yè)來說，這個文化名頭又意味著什么？
傳統(tǒng)術(shù)語難被法律認可
“申遺”助涼茶擺脫紛爭
涼茶是由一味或多味中草藥加工而成的湯劑，是嶺南乃至東南亞地區(qū)特有的一種功能飲料。據(jù)記載，廣東涼茶最早出現(xiàn)于１８２８年，因其具有清熱解毒、降火清熱的功效，在粵港澳三地深受百姓喜歡，在世界各地華人中也頗有名氣。
但近兩年，涼茶也曾是非不斷，廣東的涼茶企業(yè)甚至曾兩次出現(xiàn)在被告席上，整個行業(yè)面臨著危機。究其原因，制約涼茶業(yè)發(fā)展的主要有兩大因素：一、按我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，１００多種植物為藥食同源成分，只有名單內(nèi)的成分能被加入食品中，而大部分涼茶運用的成分并不在其中，其飲用的安全性一時無法被權(quán)威部門證明；二、根據(jù)《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》，食品不能直接或間接地宣傳治療作用，也不得借助宣傳某些成分的作用，明示或暗示治療作用。因此，作為食品的涼茶，宣傳功效即為非法，涼茶長久以來的“清熱解毒、利咽止咳”等賣點無法廣而告之。
為挽救廣東涼茶產(chǎn)業(yè)，２００５年５月，廣東省文化廳、省食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合組織專家，對涼茶的秘方及術(shù)語，從歷史文化方面進行認真審核，并一致通過將涼茶列為廣東省的食品文化遺產(chǎn)。今年２月，廣東省文化廳、香港特別行政區(qū)政府民政事務(wù)局和澳門特別行政區(qū)政府文化局三方聯(lián)手，共同申報涼茶為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于５月２５日獲得國務(wù)院批準(zhǔn)。至此，涼茶終于從多年的是非紛爭中擺脫出來，“祛火”、“消渴”等術(shù)語也得到了認可，正規(guī)的涼茶產(chǎn)品終于有望打破上述兩大制約，步入健康發(fā)展的軌道。
產(chǎn)業(yè)保護多些文化眼光
“申遺”后涼茶前景看好
有專家評論說，涼茶被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，說明我們對于有著豐富歷史文化內(nèi)涵的食品，在保護時也可以多一些思路，或許，思路的轉(zhuǎn)換就可以挽救或促進一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)了解，此次粵港澳的２１家涼茶企業(yè)、１８個涼茶品牌、５４個涼茶秘方及術(shù)語屬于國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之列，其中包括“鄧老”、“王老吉”、“夏桑菊”、“黃振龍”等品牌。不過，能入選的涼茶企業(yè)畢竟屬少數(shù)，業(yè)內(nèi)人士稱，大部分不夠格納入遺產(chǎn)名單的品牌，很可能化名“清涼茶”或“植物提取液”飲料等繼續(xù)生存，或者不敵正規(guī)企業(yè)而被淘汰。
業(yè)內(nèi)人士認為，成功“申遺”將把廣東涼茶產(chǎn)業(yè)、涼茶文化帶進一個新的發(fā)展階段。目前廣東涼茶產(chǎn)銷量每年達２００萬噸。不過，近日一些入選企業(yè)紛紛表示將擴大規(guī)模。據(jù)透露，《涼茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》目前已向廣東省質(zhì)監(jiān)局報審，估計下半年即可出臺。涼茶企業(yè)還將聯(lián)合在廣東貧困山區(qū)進行醫(yī)藥種植基地的招標(biāo)。這批企業(yè)每年還將投放不少于５０００萬元用于技術(shù)改造與創(chuàng)新。
“入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這意味著涼茶不僅能得到國家文物保護法的保護，還能得到聯(lián)合國保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約在世界范圍內(nèi)的保護?！睆V東省食品行業(yè)協(xié)會負責(zé)人張俊修對涼茶業(yè)的發(fā)展前景很樂觀。
《人民日報》 (2006-05-29 第11版)
| 來源：人民網(wǎng)－《人民日報》 |