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本版撰文 時報記者 吳瑋偉 李星慧 實習生 黃麗嫦

具有清熱祛濕、清肺潤燥、抗病毒等功效的涼茶，作為嶺南地區(qū)一種特有的清涼飲料已有數(shù)百年歷史。廣東人是“喝涼茶長大”的，而廣東涼茶也隨著廣東人的足跡傳遍全國甚至全世界，最近被由于國務院正式宣布為首批國家級非物質文化遺產。廣東涼茶以其深厚的歷史文化和獨特的功效享譽世界，特別是2003年“非典”之后，廣東涼茶迅速向省外擴張，占據(jù)了國內市場的最大份額。

申遺成功引發(fā)巨大商機

前段時間，國務院正式宣布涼茶為首批國家級非物質文化遺產。包括王老吉、黃振龍、金葫蘆等粵港澳地區(qū)的21家企業(yè)擁有的18個品牌54個配方及術語將受到法律保護。這使涼茶一度陷入尷尬的“運用成分不符合國家標準”、“不應該宣傳產品治療功效”的爭論平息下來，涼茶的消費概念被穩(wěn)定確立。

對此，有關經銷專家認為：這對于涼茶企業(yè)或傳統(tǒng)飲料企業(yè)來說都是具有震動性。以前涼茶更多是區(qū)域性產品，此次國務院正名，對于提升整個中國甚至世界消費者對涼茶的認知度和信任度，起到了關鍵性的作用。這將激活我國整個涼茶產業(yè)，之前一直安于區(qū)域市場或不敢做大規(guī)模投入的涼茶企業(yè)，將進入市場征戰(zhàn)期。

廣東健生堂保健品有限公司市場部經理袁曉農向記者表示，“申遺”成功，預示著整個涼茶產業(yè)有更大的發(fā)展機會，他們打算今年在廣州最少開50家的直營店，而在全省則開1000家左右的店，其中大部分是以加盟為主。

另外，涼茶的正名也使商業(yè)資本不斷進入，給一些中小品牌以及市場潛在萌芽類產品提供了機會。同時一些和涼茶有關的產品或類似產品也會借涼茶的東風趁機出擊市場。

非典讓涼茶起死回生

作為廣東人必須的降火飲品，涼茶銷售一直急升。據(jù)了解，黃振龍涼茶每天在珠三角地區(qū)的銷量已超過30噸。據(jù)市場調查顯示，今后兩三內年，全國涼茶的市場總量大概在50億元左右，而廣東仍是最大的涼茶消費省份，廣東人一年就要花掉數(shù)十億元喝涼茶。

雖然廣東是眾多知名產品的生產地，廣東飲料食品甚至得到“珠江水、廣東糧”的美稱行銷全國，但是廣東的涼茶在省外其它城市以前還難成大氣。而且在廣東本地市場上，由于銷量穩(wěn)定，盈利狀況良好，使得一些涼茶老板們產生了小富而安的思想，缺乏一種做大做強的創(chuàng)業(yè)激情，一直僵守于傳統(tǒng)的大銅壺加涼茶鋪的小本經營模式，整個產業(yè)猶如散兵游勇。

令人意外的是，2003年的那場非典事件改變這一現(xiàn)實狀況。2003年，“非典”期間廣東涼茶被全國人民廣泛認知，以王老吉、黃振龍為代表的傳統(tǒng)涼茶，以此為契機，對涼茶進行了重新定位和戰(zhàn)略調整；以鄧老涼茶為代表的新品牌強勢推出。在非典期初期中藥湯劑被廣泛用于預防，半個月后，已有多種中成藥被確定治療非典推薦藥物，以中草藥為配方的廣東涼茶受到了極大的關注，媒體也對廣東涼茶的功效作了許多報道。鄧老涼茶的創(chuàng)始人、享受國務院特殊津貼專家鄧鐵濤教授在接受中央臺的專訪時表示要用中草藥預防。一時間，幾乎所有的涼茶品牌都出現(xiàn)了脫銷現(xiàn)象。

自此之后，廣東眾涼茶廠商根據(jù)非典帶來的“健康需求”在營銷的各個層面進行了創(chuàng)新，開始向全國性品牌、國際性品牌發(fā)展：紅罐王老吉以“怕上火，喝王老吉”的重新定位迅速紅遍全國；鄧老涼茶以“更適合現(xiàn)代人喝的涼茶”為訴求打開了全國市場；所有的涼茶廠商也走出了大銅壺的束縛，紛紛推出了膠瓶、罐裝、利樂包，走進了大賣場、酒樓等。

廣東涼茶圖謀全國市場

非典之后，眾多涼茶企業(yè)跳出華南走向全國的野心一直沒有停止過。而此次國務院給涼茶的正名更為這些企業(yè)進軍北方市場帶來了契機。

廣東健生堂保健品有限公司市場部經理袁曉農告訴記者，其公司本月底將會推出一種全新的易拉罐涼茶產品，除了在廣東店面網絡銷售外，正考慮進入商超渠道。另外，金葫蘆一位高層在接受記者采訪時也表示：公司下一步發(fā)展是走向全國。目前正在研發(fā)大眾化的涼茶口味，以被各地消費者接受。同時很快就會推出灌裝涼茶，來打破涼茶鋪模式在管理和渠道上對跨區(qū)域發(fā)展的限制。

據(jù)了解，有消息指出今年王老吉的重點還是開發(fā)新市場。近來，廣東加多寶飲料食品有限公司在海南、福建、浙江、北京建立了四個分廠，以及在廣州南沙開發(fā)區(qū)也欲投資10億元建新廠。同時，王老吉借助餐飲和商超渠道實現(xiàn)了在北方市場大范圍的分銷。

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廣東涼茶的是非之爭

近年來，涼茶這個廣東“土特產”深得消費者喜愛，不僅在廣東廣西這兩個傳統(tǒng)市場風頭十足，特別是抗非典后，更是走俏大江南北。但近兩年，涼茶卻陷入了是非之境。首先是有消費者向法院上告廣東涼茶的代表“王老吉”，含有衛(wèi)生部公布的110種藥食同源的草藥之外的草藥，如夏枯草；其次，又被告廣東涼茶作為普通飲料，違規(guī)在廣告中宣傳涼茶功效。頓時涼茶成了眾矢之的，受到消費者的質疑。

據(jù)介紹，為了解除行業(yè)的危機，廣東省食品行業(yè)協(xié)會涼茶分會聯(lián)合廣東多家涼茶生產大企業(yè)，向廣東省文化廳等相關部門申請開展涼茶作為省食品文化遺產的認定工作。涼茶這種后院起火的窘態(tài)，隨著涼茶被評委國家非物質文化遺產而宣告結束。

廣東省食品行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長、廣東省食品(飲食)文化遺產工作領導小組辦公室主任張俊修說：“現(xiàn)在在文化之傘的保護下，涼茶行業(yè)避開所有困擾健康地發(fā)展?！?/p>

廣東涼茶市場三強鼎立

廣東是涼茶的發(fā)源地，此次首批進入國家首批非物質文化遺產之列的21家企業(yè)均為廣東企業(yè)。有業(yè)內人士分析，鐵青色包裝的鄧老涼茶和黃色包裝的春和堂涼茶相繼出現(xiàn)后，廣東市場可能形成以王老吉、鄧老涼茶、春和堂為代表的紅色、灰色、黃色三大陣營的對壘的局面。

目前，王老吉在廣東發(fā)展的勢頭最猛，王老吉每年的銷量其增長幅度都在25%以上，發(fā)展的腳步已經走向了全國。

今年涼茶申遺成功，廣東21個企業(yè)榜上有名，廣東市場的發(fā)展頗為樂觀。張俊修表示，涼茶成為飲料行業(yè)黑馬，涼茶成為國家級非物質文化遺產，這無疑給廣東的涼茶企業(yè)、注入了一劑興奮劑。

據(jù)了解，今年廣東很多企業(yè)都信心十足地規(guī)劃自己的市場。努力耕耘廣東市場二、三線市場的春和堂，今年也將調整戰(zhàn)略，準備以廣州、深圳、東莞3個核心市場作為突破口打開一線市場。其營銷總經理冼肇堅接受記者采訪時表示，春和堂已在廣州展開了宣傳的攻勢，為攻占一線市場做好氛圍的營造和戰(zhàn)略部署。下一步，春和堂還將借勢“申遺”成功拓展外省市場，開始走向全國。

以文化為底蘊叫板世界名牌

此次的申遺成功，無疑是讓涼茶行業(yè)“絕處逢生”的事件，從中我們發(fā)現(xiàn)“文化”二字的巨大推力。對于涼茶行業(yè)來說，“國家級非物質文化遺產”這個稱號也成為免死金牌。不但成功地化解了行業(yè)地兩大危機，而且給涼茶正了名。因此涼茶行業(yè)有望迎來發(fā)展的春天。

“涼茶在成為國家級非物質文化遺產后，意味著它的秘方以及宣傳術語得到了國家文物保護法的強制性的保護。”張俊修如是說。

申遺成功，從另一個側面上反映的是民族傳統(tǒng)文化與工業(yè)產業(yè)的成功結合。據(jù)業(yè)內人士估計，涼茶的上下游產業(yè)鏈將拉動近千億元的資金，如為了給涼茶提供足夠優(yōu)質的藥材，廣東正在對21個中藥材種植基地進行招標。涼茶不再是偏于一隅的地方性飲品，不再是一把銅壺、深居小巷的小鋪面，而成為21世紀的朝陽產業(yè)。

據(jù)了解，以廣東涼茶企業(yè)正處在急速擴張期，僅鄧老涼茶一家企業(yè)已在全國設立了幾十萬個銷售終端點，同時，不斷拓展涼茶鋪這一傳統(tǒng)的營銷模式。廣東新南方集團鄧老涼茶總監(jiān)張少平說：“短短一年時間里，發(fā)展了300多家涼茶鋪，現(xiàn)在每月以30~50家的速度增長?！?/p>

張俊修說：“目前廣東涼茶市場的產量是200多萬噸，這只是一個保守的數(shù)據(jù)，還存在著一些沒有上報的數(shù)據(jù)。我對廣東乃至是全國涼茶市場都是非?？春玫??！彼麡酚^地認為，估計2008年，涼茶在大陸的產銷量可與可口可樂持平；2010年，在全球范圍內與之持平。

市場動態(tài)

王老吉沖劑獲ＦＤＡ認證

王老吉涼茶被認為是廣東涼茶的鼻祖，據(jù)有關資料記載，王老吉涼茶已有200多年歷史。話說清朝嘉慶元年（１７９６年），廣州有位叫王吉的醫(yī)生是南?？h人，在正遠街（即今文化公園東側）開設一間小店行醫(yī)兼售涼茶。王吉為人看病時，發(fā)覺許多人都因天氣熱導致上火而得病。于是，他與兒子到白云山采回草藥，精心研究，選定一條涼茶藥方，并在店里煲給病人飲用，效果很靈。之后，來店飲涼茶的人越來越多。

有一年，南洋群島發(fā)生了流行性感冒，病人很多。王吉知道后，獻出了自己的涼茶藥方，使許多病人恢復健康，王吉的涼茶便開始流傳到東南亞一帶。這和生草藥包深受華僑歡迎，海外來函購買者越來越多。人們?yōu)榱思o念王吉，便把這種涼茶稱為“王老吉”。道光八年（１８２１年），王吉的兄弟分別在香港、澳洲開設了王老吉涼茶店分號，至今歷久不衰。

解放后，為了適應國內外群眾的需要，廣州中藥九廠按原來的處方，繼續(xù)生產“王老吉”涼茶。后來，曾一度改名為“廣東涼茶”。改革開放后，使王老吉涼茶又再度復名。最近，王老吉涼茶顆粒沖劑已獲美國FDA認證，可作為第30類商品在美國銷售。

廣州涼茶店遍地開

80年代末，在大陸研發(fā)過軟包裝的香港春和堂集團于2004年再度重拳推出的春和堂涼茶走的則是“時尚涼茶”路線，更容易讓年輕人接受的清新口感和搶眼黃色包裝賦予了涼茶前所未有的時尚元素。

除了王老吉、鄧老、春和堂這些品牌外，很多涼茶鋪也在廣東遍地開花，包括黃振龍涼茶、阿貞涼茶等。廣州涼茶在引進連鎖店經營模式后，近幾年冒出了很多連鎖招牌，1997年初才開始正式做第一家連鎖店的黃振龍涼茶有限公司，目前做到了130余家，而且還以“每周多一家”的速度擴張?！扒逍奶谩睕霾柽B鎖店開了70多家；似乎名不見經傳的“健生堂”涼茶店，也開到30多家。業(yè)內人士估計至少有30~40種；廣州全市涼茶店的總數(shù)也不少于500家。